L𝐚𝐬 𝐦𝐮𝐣𝐞𝐫𝐞𝐬 🇮🇹𝐪𝐮𝐞 𝐚𝐦𝐚𝐬𝐚𝐧 𝐥𝐚 𝐩𝐚𝐬𝐭𝐚 𝐞𝐧 𝐈𝐭𝐚𝐥𝐢𝐚, ´𝐥𝐞 𝐬𝐟𝐨𝐠𝐥𝐢𝐧𝐞´, están a punta de ser declaradas Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. 👩🏻🍝Estas maestras italianas se han dedicado al arte de amasar la pasta, de generación en generación.
´L𝐞 𝐬𝐟𝐨𝐠𝐥𝐢𝐧𝐞´ con solo harina y huevos a temperatura ambiente, sin nada de aceite ni nada sal y un buen rodillo sin mango, trabajan la masa tan fina o tan gruesa como se requiera y logran el punto exacto. Se dice que solo ellas perciben la vida interior de la pasta.
Este sería el mejor homenaje a estas artesanas que viven en Italia y a esas mamas y nonnas que han migrado a diferentes partes del mundo con su cocina, su tradición y su técnica de amasar a cuestas…
Equipo creativo del pódcast de La Bernardi: editora Isabella Prieto, comunicadora Sofía García y editor de audio, Marcio Reyes. Colaboración de la periodista Liliana Velásquez desde Italia.
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